VORSPEISEN
Feldsalat mit Brie de Meaux auf Toast
Salatschüssel mit gartenfrischen Blattsalaten und Gemüse
Salat mit Crevetten an Zitronenmarinade
Rucolasalat mit Parmesan und Oliven
Salat mit lauwarmen Eierschwämmli an Meaux-Senf Sauce
Crevettensalat auf Alfalfa Sprossen mit grünem Spargel an Radieslivinaigrette
Spargelsalat mit Ruccola und Graved Lax
Löwenzahnsalat mit lauwarmen Speckwürfeli
Randencarpaccio mit grünem Spargel, Fenchel und Kefen an Zitronensauce
Ricottaterrine mit Zucchini und frischem Tomatencoulis
Ricottaravioli mit Ratatouille-Sauce
Schwarze Ravioli mit Ricotta, Moscardini, Parmesan
und brauner Butter
Kürbisravioli an Kürbissauce und Parmigiano Reggiano
Artischockenboden gefüllt mit Milken-Kräutergratin
Lauwarme Crêpes mit Gemüse an Himbeerdressing
Auberginen-Gratin mit Mozzarella und Basilikum an Tomatensauce
Frische Melone mit Rohschinken und Oliven
Nüsslisalat mit Ei
Nüsslisalat mit geräuchertem Hirschcarré
und karamelisierten Nüssen
Wildterrine mit Zwiebel-Johannisbeerchutney
Wildkaninchenterrine mit Steinpilzen in grüner Kohlsülze
Cesar Salat
