FESTLICHES BÜFFET
Vorspeise
Rindskraftbrühe mit Blätterteigstengel
Bunter gemischter Salat vom Markt mit schwarzen Trüffeln
Artischocken an Kräuter-Vinaigrette
Auswahl von Pasteten, Terrinen und Geflügelgalantinen
Sanft geräucherter norwegischer Lachs
Graved Lax
Mariniertes Seeteufelfilet
Gemüse in Olivenöl eingelegt
Ganzer pochierter Lachs " Bellevue "
Gemüsesalat
Marinierte Pouletbrust an Sesamsauce
Hauptgang
Roastbeef englische Art mit Béarnaise- und Portweinsauce
Seezungenfilet mit Meeresfrüchten
Perlhuhnragout mit Koriander
Ricotta-Ravioli
Kartoffelgratin
Gemüse
Reis und Safrannudeln
Käsebüffet
Käsebuffet mit einer Auswahl von Weich-, Halbhart- und Hartkäse
Nüsse, Äpfel und Birnbrot
Desser
Birnenstrudel mit Vanillesauce
Schoggimousse
Frischkäsekuchen
Salat aus frischen Früchten mit Doppelrahm
Dörrpflaumen an Portweinjus mit Zimtparfait
Verschiedene Sorten Glace
Champagner Creme mit seinem Parfait
